刀工是烹饪技艺的三大要素之一，扎实熟练的刀工是成为一名优秀厨师的基本功。为进一步提升餐饮从业人员专业技能水平，规范刀工操作标准，展现餐饮从业者精湛的厨艺风采与精益求精的匠心精神，4月3日下午，园区物业服务事业部（好生活公司）团餐服务中心刀工技能专项竞赛在绿园餐厅顺利举办。
据悉，团餐服务中心全年共规划四场厨艺专业竞赛，本次刀工专项竞赛作为全年竞赛的第一场，率先拉开了系列技能比拼的序幕。本次竞赛以“精研刀工·匠心厨艺”为主题，聚焦纯刀工技能考核，来自各岗位的20名参赛选手同台竞技、各展所长，上演了一场精彩绝伦的“刀工盛宴”。
竞赛设置切土豆丝、切猪肉丝、蓑衣黄瓜、冷拼彩盘四个项目，每个项目均明确了时间限制、技术规范及质量要求，全面考核选手的刀工熟练度、精准度及创意能力。
20名参赛选手同步就位，手持自备刀具，精神饱满地投入到比赛中。在传递员统一发放原料后，计时开始，选手们凝神聚力、手法娴熟，切、削、剞、拼等动作行云流水，精准利落。切土豆丝时，选手们手起刀落，细如发丝的土豆丝迅速成型，浸入清水中晶莹剔透；粗细均匀、长短一致的猪肉丝尽显扎实功底；蓑衣黄瓜延展精致，浸泡在水中宛若游龙；冷拼彩盘项目里，选手们充分发挥创意，将自备的4种及以上颜色原料现场切割、合理搭配，打造出造型美观、层次清晰的冷拼作品，兼具观赏性与技艺性。
经过多轮激烈角逐，结合评委打分与现场表现，竞赛最终评选出多名刀工竞赛技术能手，并在现场举行颁奖表彰仪式。2026年的首场技能竞赛颁奖环节爆出“小彩蛋”，上届技术状元为本届刀工标兵颁奖，充分彰显了技艺薪火相传的匠心传承，也传递出团餐服务中心鼓励技能传承、激发全员钻研技艺的坚定决心，更呼应了全年四场厨艺竞赛以赛促学、以赛传技的核心初衷。
评委对本次竞赛选手的整体表现给予高度评价，对优秀作品进行了专业点评，肯定了选手们的刀工技艺与匠心态度，同时也指出了不足与改进方向。鼓励全体餐饮从业人员以本次竞赛为契机，精益求精、刻苦钻研，不断提升自身专业技能，传承匠心、续写厨艺风采。
“七分刀工三分热炒”。刀工是厨师们的看家本领，“简单的事情重复做，重复的事情坚持做。”在这一起一落之间，凝聚着厨师对服务的爱和对工作的真。