伟德国际(bevictor·1946)源自英国官方网站-在中国，人与人之间相互见面时问候的第一句话就是：你“吃”了吗？“吃”这个事情在中国人眼里，比任何东西都要重要，都要大。节气到了得“吃”，节日到了得“吃”，但凡红白诸事也得“吃”。端午节“吃”、中秋节“吃”、重阳节“吃”、年年岁岁的春节期间忙着“吃”，聚会“吃”、结婚“吃”、生日“吃”、孩子满月“吃”、孩子考取大学“吃”、找到好工作还是要“吃”……总之，遇到喜庆的事儿，大部分人所选择的庆祝方式保准就是“吃”。
春节是中国民间历史最悠久、最隆重的传统节日。而春节的热闹味儿向来都是从“吃”这个仪式先开始的。一年一度的年夜饭、团圆饭，对每一个中国人而言都是极其重要的，家人的团聚能够令人在精神上得到安慰与满足，一家大小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁阖家共品年夜饭，是雷打不动的重要仪式，也是一种无可替代的幸福时光。
在中国最大、最长的“吃喝季节”——春节来临之时，饮食构成了节日里一幅红火的景观，嚼嚼温情满溢的年夜饭之所以是幸福的事情，关键在于那一份真实的情感，而并不在于“吃”的形式，而是以中国的饮食文化为载体，冀望大家能过一个真正有意义的开春之年。
大年三十晚上吃顿年夜饭，家家餐桌上都少不了年夜饭菜谱。年夜饭菜谱是中国除夕夜制作团圆饭的菜肴统称，英文称“the dinner on new year’s evening”。该菜谱强调菜品名称吉祥如意及 色香味俱全，代表菜包括“鸿运当头”“大吉大利”“团圆水饺”等。这些菜色虽然丰俭由人，但同时也无不体现出中华大地东西南北各处的人文传统。除夕夜家庭团聚时，主妇常在厨房忙碌制作年菜，北方习俗包含包制初一饺子，南方习俗则对“年年有鱼”倍加重视。年夜饭体现家庭成员互敬互爱，增强家庭纽带，长辈通过团圆获得精神慰藉，晚辈则借此表达感恩。部分菜肴通过特定工艺呈现吉祥寓意，如鱼头煎制后搭配调料炖煮，象征“鸿运当头”。祖国各地的年夜饭菜谱虽然大相径庭，但是都传达出对美好生活的赞美和希冀。
年夜饭各种食材的运用，除了食物本身的美好寓意之外，也需要考虑食物的种类、菜肴的质量、档次、名贵程度、烹饪技艺、造型效果、色彩审美等，在追求饮食健康的今天，营养的配合也是不可忽视的。而当大家欢聚一堂共品年夜饭之时，有音乐相伴佐餐，会不会更加增添了一份年味呢？本期专题，我们为天南海北一些代表性的年菜，配上应景的音乐，为读者和乐迷们送上新春的祝福，祝愿大家马年吉祥如意，祝福祖国繁荣昌盛！
佛跳墙又名福寿全，是福建省、台湾省的特色名菜，是闽菜系年夜菜色当中的绝对主角。佛跳墙以食材高档，制作费工而著称，食材包括鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋、花菇、瑶柱、鹌鹑蛋等二十余种山珍海味为主料，加入高汤与福建老酒，采用绍兴酒坛装盛，以荷叶密封后需文火煨制8小时以上。成菜汤色褐亮，软嫩柔润，荤香浓郁而不腻，开坛时酒香与荤香交融四溢。传统制作需将各食材分别煎、炒、烹、炸预处理，再分层码入酒坛煨炖，工艺繁复。其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
和佛跳墙之于中华美食的地位相仿，每个音乐领域也有少数可以称为“指标性人物”的人，只要当他们的名字出现，就一定会成为乐界关注、讨论的焦点。在古典/流行跨界领域，女歌手莎拉·布莱特曼毫无疑问绝对是这样的“指标性人物”。事实上近年来，乐坛冒出的跨界红星为数不少，但是这位老牌跨界天后无论是在跨界音乐领域还是在唱片界，仍然称得上是金字招牌。
2008年，莎拉·布莱特曼作全球发行了专辑《交响魅影》，EMI不惜血本对这张新专辑大肆宣传，让这张大气恢宏，同时将艺术与商业的完美结合的作品顺势成为各国唱片销售排行榜的冠军。《交响魅影》的专辑封面和内页设计都非常精美，如同古典油画般精致亮眼。封面上的莎拉·布莱特曼造型透着黑暗华丽的哥特美感：身着妖冶的鲜红长裙的她，将原本的一头黑发染成了暗金色，并画上了潮流最时尚的烟熏妆，裙摆飞扬，在背景破落的森林古堡映衬下，仿佛一只展翼欲飞的吸血妖姬，更显得冶艳十足，惊世骇俗。
在音乐风格方面，《交响魅影》的选曲套路走的还是莎拉的老路线，但是在音乐的编曲配器上却更为现代。开篇曲《神话的起源》是一首引子，低沉阴暗的哥特摇滚曲风衬托着莎拉的哼唱，如同整张专辑的序幕，引领听者开始一段神奇的旅程。第3首专辑的标题曲《交响魅影》翻唱自德国Silbermond 乐队《Verschwende Deine Zeit》专辑中的同名曲，是一首抒情的慢歌，也是莎拉·布莱特曼最为擅长的歌路，配合着她甜美的声音和柔情，个个音符都打动乐迷的心灵。第4首《大地之歌》是与男高音歌唱家安德烈·波切利时隔12年后再次合作的曲目，想当年安德烈还默默无闻，莎拉·布莱特曼与之合唱也算是提携新人，但如今二人都是顶尖级别的歌手了。与1995年共同演绎的那首脍炙人口的《告别时刻》相比，这首新作毫不逊色，两位超级歌手的配合依然动人肺腑。第5首《我是你的阴影》翻唱自4AD音乐团体Dead Can Dance的作品；与Kiss乐团的主唱保罗·史丹利合唱的第6首《我与你同在》翻唱自另一位跨界天后Sissel 的同名曲；第7首《沉重的梦》改编自奥地利作曲家的第五交响曲之柔板乐章；与意大利名歌手沙费纳合唱的第8首《有你相依》翻唱自Faith Hill 演唱的电影《珍珠港》主题曲《There Youll Be》；第11首《期待》则是一首从作曲家玛斯卡尼的歌剧《乡村骑士》中得到灵感的作品；第12首《真爱》源自墨西哥同名电视剧的主题曲，一首西班牙语情歌，与墨西哥天籁男声费尔南德斯·利马合作演绎；最后一曲《奔驰》改编自英国作曲家霍尔斯特的《行星组曲》片段。专辑中的曲目依然有大部分都属于翻唱，但是莎拉·布莱特曼就是有这样的本事，即使是翻唱也能处处展现出自己的独特风格和演唱魅力，甚至常比原唱版本更为精彩，更令人难以忘怀。能够做到这一点，一方面源于其背后坚强的制作团队，另一方面EMI找来几位在当下红透半边天的乐界红星来为她站台掠阵，提高了专辑的票房号召力，两手齐出，效果自然不同凡响。返回搜狐，查看更多